• #490: Slikkepinner med isomalt

    Det finnes mange måter å lage sine egne slikkepinner på, men å lage dem med isomalt må være en av de enkleste. Isomalt er et relativ nytt søtningsstoff som har vært på markedet i ca. 20 år. Isomalt fremstilles ved å kjemisk endre på sukrose, så det er sånn sett ikke et naturlig søtstoff. Isomalt er strengt tatt ikke en sukkerart, men et såkalt polyol, eller sukkeralkohol om man vil. Andre, og kanskje mer kjente polyoler, er xylitol og sorbitol som du finner på innholdsfortegnelsen på det fleste sukkerfrie tyggegummier. I likhet med sukker skal det ganske høye temperaturer til…