Eggerøre befinner seg i utgangspunktet i nedre del av vanskelighetsskalaen og får ikke særlig mye oppmerksomhet hverken i kokebøker eller på matblogger. Det er synd, for selv om eggerøre tilsynelatende ...
Mine favoritter
Siste nyheter
Sous Vide
Etter å ha drevet meget aktivt med sous vide i et halvt års tid nå føler jeg meg klar for å gi en liten innføring. De meste ivrige spår at det kommer til å finnes sous vide-utstyr i de tusen [...]
Bokanmeldelse: Ideas in Food
Jeg er utrolig glad i å lese bøker om mat og ikke minst bøker om det mange kaller matkjemi. Selv er jeg litt varsom med å bruke det uttrykket, siden det ofte gjør mer skade enn godt når man skal [...]
Risotto i trykkoker
Min oppdagelsesreise for å finne ut ting man kan bruke trykkoker til fortsetter, og denne gangen har turen kommet til risotto. Risotto tar vanligvis 15-20 minutter og lage og er i utgangspunktet ikke kjempevanskelig å få til. Selv om detdet [...]
Anbefaling av trykkoker
I den siste tiden har jeg fått mange henvendelser om å anbefale trykkokere, så da kan jeg jo like gjerne svare i form av et eget innlegg om det. Det første jeg må si er at jeg ikke har noe [...]
Trykkoking i D2
I går var det et intervju med meg om trykkoking i D2. Før jul ble jeg kontaktet av en journalist i Dagens Næringslivs fredagsbilag D2. Henvendelsen gjaldt innlegget «2012: Trykkokerens år» som jeg hadde skrevet noen uker før. Jeg er [...]
Langpepper
Jeg er veldig interessert i krydder og jeg kommer stadig over mer eller mindre obskure varianter. Krydderet jeg skal vise her heter langpepper og er veldig sjeldent i bruk i det europeiske kjøkken. Ironisk nok kom det fra India til [...]
Smuuudi
Smoothie, eller smuuudi som 5-åringen sier, er like godt som det er sunt. Jeg bare orker ikke å tenke på de ekstreme lavkarbo-folka som anbefaler å ligge unna visse typer frukt. Folk får slurpe nedpå så mye baconfett de bare [...]
Flasken med det rare i…
De siste ukene har jeg brukt like mye lystgass som et middels stort tannlegekontor. I likhet med Espen, som har bloggen Heiamat.no, er jeg nemlig veldig interessert i hvilke muligheter forskjellige typer kjøkkenutstyr gir. For selv om man egentlig ikke [...]
Vanilje-trikset
Vanilje er et av mine desiderte favorittkrydder og det er et mye mer allsidig krydder enn det de fleste har inntrykk av. Etter er lang fermenteringsprosess etter vaniljen har blitt plukket, sitter man igjen med et krydder med flere hundre [...]
Luftig sjokolademousse..
Det er få ting som kan måle seg med en deilig sjokolademousse til dessert. I årenes løp har jeg prøvd utallige varianter og har kommet til at det er to faktorer som er utslagsgivende for en god sjokolademousse: kvaliteten på sjokoladen og [...]
Følg hobbykokken
Ukas blogganbefaling
admin
Hobbykokken
Siste kommentarer