Halvgrove rundstykker til fryseren

  Dette er noen rundstykker som jeg liker veldig godt å lage i helgene og passer til det meste på et typisk norsk frokostbord. Det er ikke langtidshevet, så det er ingen store hull som syltetøyet faller gjennom. Det er heller ikke veldig mye smak i det, siden jeg hverken bruker frø, nøtter, krydder eller … Les videre

Iskald salat

Dette er en forrett, eller nærmere bestemt en salat, som jeg har blitt veldig glad i og som jeg lagde senest forrige lørdag til 18 personer. Det er etter en idé fra Chefsteps.com som jeg har tilpasset og videreutviklet til min egen smak. Kombinasjonene brød, melk og salat er jo noe de fleste kjenner fra … Les videre

Juicen var ikke død..

Selv om juicing har fått mindre plass i media det siste året, så er vi fremdeles mange som holder koken. Juicemaskinen står kanskje ikke fremst på kjøkkenbenken lenger, men den hentes frem hver gang jeg har lyst på noe godt og sunt som ikke er å finne i butikkhyllene. Selv om det har blitt bedre … Les videre

Min barndoms pizzasandwich

Mitt forrige innlegg handlet om hamburgere og var på 16 A4-sider. Det var mitt lengste innlegg noensinne, og et nytt monsterinnlegg om søtbakst er på vei. Som en liten pustepause mellom slagene kan jeg i dag bjuda på en pizzasandwich som jeg har laget siden Kåre Willioch var statsminister i Norge. For eventuelle statsvitere der ute … Les videre

Hamburger

Etter å ha lest David Changs «Burger manifesto» fra september 2015, så skjønner du at hamburger kan være alvorlige saker. Det er ikke bare David Chang som tar dette på største alvor – hamburger er uten sidesykke den maten jeg setter mest pris på. En av grunnene til at jeg setter så pris på en god … Les videre

Hobbykokken 10 år!

I dag er det nøyaktig 10 år siden jeg startet denne lille matbloggen. Som så mange andre ting som er gøy her i livet, startet jeg fullstendig uten mål og mening og at jeg skulle holde på i mer enn et år, for ikke å snakke om 10 år, hadde jeg aldri trodd. I 2006 … Les videre

Skolding av mandler

For å skamløst flørte med millenium-generasjonen, som visstnok ikke klarer å holde konsentrasjonen i mer en 30 sekunder på nett (8 sekunder har gått allerede), så skal jeg komme med dagens konklusjon allerede nå: Ha et par teskjeer med natron i kokevannet neste gang du skal skolde mandler, så nærmest hopper mandlene ut av sitt … Les videre

Fløtekarameller med forskjellige smaker

Tidenes mest leste innlegg på denne bloggen er et innlegg om nettopp fløtekarameller som jeg la ut i førjulstiden 2012.  Disse karamellene er fast inventar hjemme hos oss hver jul og jeg ser ingen grunn til å bryte med denne tradisjonen i år heller. Alt ettersom hvor disponert man er for å være sentimental, gjør … Les videre

Bakekurs hos Bølgen & Moi Kristiansand

Tirsdag 10. januar 2017 kl. 18-21 holder jeg kurs hos Bølgen og Moi Kristiansand, denne gangen om baking. De som har lest bloggen lenge vet kanskje at jeg har bakt ukentlig siden jeg var 10 år gammel, så det begynner faktisk å bli mer enn 30 år med baking som hobby. Jeg har lært så … Les videre

Umamiketchup med sopp

Mens jeg studerte hadde vi med jevne mellomrom kollokviegruppe hjemme hos meg og jeg pleide ofte (alltid) å lage mat til oss. En gang lagde jeg pizza og i den sto på bordet spurte en av mine medstudenter om han kunne få ketchup på pizzaen. Vel og merke før han i det hele tatt hadde … Les videre

Lett omelett

Den første boka jeg kjøpte skrevet av Eyvind Hellstrøm var «Enkelt og perfekt» i 2002. Boka inneholder mange forskjellige oppskrifter av varierende vanskelighetsgrad, men en av oppskriftene som har blitt med meg gjennom alle disse årene er noe så enkelt som en omelett. Omeletten er nesten som en sufflé i formen og smaker minst like godt … Les videre

Moderne Egg benedict

Egg benedict er en rett du ikke lager når du har dårlig tid om morgen, men den er som skapt for lange frokoster som glir over i lunsj. Du kan selvsagt finne oppskrifter på tradisjonell egg benedict overalt på internett, så her har jeg laget en modernistisk variant hvor spinaten er dehydret, egget har gått … Les videre

Ferskt brød på turen

Nå er vi inne i en deilig tid av året og det er bare å bruke naturen så mye som mulig før snøen kommer og gir oss helt andre muligheter og utfordringer for friluftsliv. Jeg har et nært forhold til naturen og jeg har lagd utallige måltider i stormkjøkken både til skogs og til fjells. … Les videre

Side 1 av 4812345...102030...Siste »