General

Pannekaker i en fei!

Jeg lar meg ofte provosere av produsenter som hele tiden skal hevde at deres produkter er mye raskere å lage og minst like godt som det man lager selv – det vet alle som har fulgt denne bloggen en stund. Jeg har tidligere sammenlignet hvor lang tid det tar å lage chili con carne vs.…

General

Deilig foccacia til lunsj

Vi skulle ha noen venner innom til lunsj i dag, og da er det deilig med litt kald mat av og til. Valget var enkelt: Foccacia med karri-majones, kylling og bacon fra Norges beste slakter: Slakter Idsøe. Vi kan jo begynne med brødet, som i dag var foccacia. Jeg har publisert min foccacia-oppskrift på denne…

General

Rösti-poteter

Rösti-poteter er virkelig en deilig og klassisk potetrett som passer godt til mange ulike hovedretter. Her er din variant av oppskriften: Ingredienser: Fremgangsmåte: Det er flott at du har tilført en personlig vri til oppskriften ved å inkludere Jarlsberg-ost. Ost kan virkelig forbedre smaken på mange retter, og det høres ut som en deilig kombinasjon.…

General

Varm kakao

Sjokolade består hovedsakelig av tre deler: kakaomasse, kakaosmør/fett og sukker. Den norske nasjonaldrikken når snøen laver ned er varm kakao, men hvorfor er dette en drikk det er så utrolig mange varianter av? De aller fleste av oss lager varm kakao slik det står på baksiden av pakken: Bland sammen sukker og kakao og spe…

General

Mr. Pemberton, det er servert!

John Pemberton oppfant Coca-Cola i 1885, og han så vel neppe for seg at det skulle bli verdens mest kjente merkevare 100 år senere. “Okay” er verdens mest kjente ord, Coca-Cola har andreplassen. Det finnes noen få som har hørt om at man kan koke skinke i Coca-Cola, men det er enda færre som faktisk…

General

Marsipan fra bunnen

Et av mine kjæreste juleminner er når jeg og min far sitter på kjøkkenet hjemme og skålder mandler noen dager før juleaften. Skjønt, kjært og kjært fru blom. Hendene våre blir misfarget og oppsvulmet, vi får alltid små kutt på fingrene, og jeg ender som regel opp med å sverge på at vi aldri skal…

General

Nerde-alarm: Fish & chips “på ankeli”

Det er ikke noen hemmelighet at jeg er begeistret for Heston Blumenthal, innehaveren av verdens nest beste restaurant de siste tre årene: The Fat Duck. Han har ingen kokkeutdannelse, men det ser ikke ut til å plage ham nevneverdig. Han har lagd en TV-serie som heter «In Search of Perfection», der han tar for seg…

General

Pommes Frites en gang for alle!

Det er høy terskel for å lage hjemmelagde pommes frites for mange – det er synd, for det er utrolig godt! Det er vel egentlig selve friteringen som får folk til å vegre seg, men det er det ingen grunn til. “Det er bare slappe kokker på kjipe restauranter som lar det brenne i frityren,”…

General

Ut på tur

Jeg er glad i god mat, men det vil ikke si at jeg må spise trøfler og indrefilet hele tiden. Ikke i det hele tatt. Selv om jeg har laget mye god mat hjemme på kjøkkenet, så har jeg laget minst like god mat ute i naturen i mitt Trangia stormkjøkken. Hvis jeg har mulighet…

General

Gløgg á la Hobbykokken

Lenge før jeg begynte med denne bloggen hadde jeg mange forskjellige prosjekter for å finne ut hva som smakte best av ting som kan kunne kjøpe ferdiglagd i butikken og hva man kunne lage selv. Pastasaus var først ut og ketchup fulgte snart etter. Tacokrydder, karri-blandinger, salsa, majones, leverpostei og Troika (sjokoladen) står også på…

Load More